|
|
Tiramisutaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren
300 gram suiker
500 gram mascarpone
1 afgestreken theelepel zout
2 a 3 pakken lange vingers
sterke koffie
Voorbereiding:
Zet ruim van te voren de koffie en laat dit goed afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.
Ontvet goed je werkmateriaal met heet water en afwasmiddel anders word je eiwit niet stijf!
Bereidingswijze:
Scheid de eieren van elkaar, dus eiwit en eigeel van elkaar in aparte bakken.
Zorg ervoor dat er absoluut geen eigeel bij het eiwit zit, anders word het eiwit niet stijf. Klop het eiwit met de helft van de suiker en met de zout stijf.
Beleg ondertussen de taartvorm met lange vingers en besprenkel hierover de helft van de koffie( hoeveelheid is wat jij denkt wat je zelf lekker vind!). Klop daarna het eigeel met de rest van de suiker bijna wit en voeg dit bij het stijfgeslagen eiwit. Voeg hierbij de mascarpone en SPATEL dit LUCHTIG door elkaar.Voeg de helft van het mengsel over de langevingers en strijk dit met een spalet glad. Leg vervolgens de tweede laag laag lange vingers op het mengsel en besprenkel de rest van de koffie erover heen en voeg de rest van het mengsel over de lange vingers.Strijk de bovenkant netjes glad en zet de taart ongeveer 4 uur in de koelkast om op te stijven.
|
|
|