Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100gr kleine dunne asperges,1el zonnebloemolie,stukje verse gemberwortel van ong.2.5cm(in dunne reepjes),1prei in ringen,2wortels in reepjes,100gr. minimaiskolfjes,2el lichte sojasaus,1el oesterraus,1tl. heldere honing,450gram divers gekookte schelpdieren(diepvries).
Vers gekookte eiermie.
Om te garneren;4 grote gekookte langoestines,lein bosje bieslook.
Voorbereiding:
Schil de asperges.Kook water en blancheer ze 1a2minuten.Giet af en houd ze warm.
Was en snij de prei in ringtjes,Schil en snij de wortels in reepjes,snij de maiskolfjes in de lengte in vieren,snij de gemberwortel in dunne reepjes.
Kook de eiermie.
Bereidingswijze:
Verhit de wok,voeg olie toe,roerbak de gember,prei,wortels en maiskolfjes gedurende 3 minuten.
Voeg daarna de soja-en oestersaus en de honing toe.Roer de schelpdieren erdoor en roerbak nog eens 3 minuten,tot de groenten beetgaar zijn.Voeg de geblancheerde asperges toe en roerbak nog eens 2 minuten.
|
|