|
Tartaarsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 2 hardgekookte gepelde eieren - 1 grote eidooier - 2 theelepels citroensap - 1 3/4 dl olijfolie - 1 theelepel gehakte kappertjes - 1 theelepel gehakte augurk - 1 theelepel vers gehakte bieslook - 1 theelepel vers gehakte peterselie - zout - zwarte peper - Voor het opdienen : gegrilde of gebakken vis
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de hardgekookte eieren door, haal
de dooiers eruit en wrijf ze
door een zeef in een kom
Leg het wit apart
Klop de hardgekookte dooiers
met de rauwe eidooier glad
Roer het citroensap erdoor
Schenk de olie er in een dunne straal bij
Blijf kloppen tot het mengsel dik wordt
en voeg dan de olie sneller toe
Hak 1 eiwit fijn en roer het door de saus
met de stukjes augurk, kappertjes en kruiden
Breng het mengsel op smaak met zout en peper
Geef de saus bij de vis
|
|
|