|
|
Kalfskoteletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Olijfolie - 2 kalfskoteletten a 225 gram en 2 1/2 cm dik - 25 gram zachte boter - 1 eetlepel Dijonmosterd - 1 eetlepel vers gehakte basilicum - zout - zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een zware koekenpan lichtjes in
Verhit de pan op hoog vuur
maar zorg ervoor dat het vet niet gaat roken
Bestrijk beide kanten van het vlees
met wat olie en strooi er wat zout over
Draai het vuur iets lager en
leg het vlees in de pan
Braad het vlees 5 minuten
draai het om en braad het nog eens 4 minuten
Mediumrare vlees is zacht als u erop drukt
medium vlees veert terug als u erop drukt
well-done vlees voelt stevig aan als u erop drukt
Maak intussen de basilicumboter
Roer de boter, mosterd en basilicum
in een kommetje door elkaar
Voeg de peper naar smaak toe
Leg de koteletjes op voorverwarmde borden
en schep er wat basilicumboter op
Serveer het gerecht direct
|
|
|