|
|
Kabeljauwstamppot Met Ijsbergsla En Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kabeljauw- of koolvisfilet (vers of diepvries) -
1,5 kg geschilde aardappelen in blokjes -
zout -
peper -
1 krop ijsbergsla -
30 gr boter -
1 dl melk -
30 gr. fijngehakte peterselie -
25 gr. fijngehakte dille -
Voor de mosterdsaus:
2,5 dl kippenbouillon (van tablet) -
1 dl slagroom -
45 gr. grove mosterd -
maiszetmeel -
1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. De kabeljauw in 5 minuten in water tegen de kook aan gaar laten worden en de vis laten afkoelen. Houd 4 mooie buitenste bladeren van de sla apart en snijd de rest in dunne reepjes. Breng de bouillon met de slagroom en de mosterd aan de kook en laat dit zonder deksel 4 minuten zachtjes koken. Bind eventueel met maiszetmeel. Pan van het vuur en roer er de eidooier door. Stamp de aardappelen met de boter en de melk tot een gladde puree en meng er de vis, de reepjes sla, de peterselie, de dille, zout en peper door. Verdeel de 4 slabladeren over de borden en schep hierin de stamppot. Schep de saus eromheen.
|
|
|