Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 gram tomaten op sap, 2 komkommers, 1 rode paprika, 1 ui (schoongemaakt), 1 rode peper (zaadloos), zout, peper, 1 teentje knoflook (gepeld), 2 eetlepels sherryazijn, 4 eetlepels olijfolie, bladpeterselie of koriander, wit brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en snijd anderhalve komkommer, een halve paprika en de tomaten in grove stukken.
maal dit alles samen met de ui, de knoflook en de peper fijn in de blender en wrijf het mengsel vervolgens door een zeef.
maak de soep op smaak met zout, peper, olijfolie en sherryazijn en zet haar in de ijskast tot ze zeer koud is.
Snijd de rest van de groente in kleine blokjes en serveer die in aparte schaaltjes bij de soep, samen met blokjes wit brood.
Om de soep extra te koelen kun je vlak voor het serveren wat gehakt ijs toevoegen.
|
|