|
Tomaten-uiensmoor
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1 grote ui, * 1 eetl. suiker, of naar smaak,
* 2 grote, rijpe tomaten, * zout naar smaak,
* 1 groene Spaanse peper, * 2 eetl. plantaardige olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de ui en snijd hem in ringen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en hak hem grof. Was de Spaanse peper en hak hem fijn. Laat de olie heet worden in een zware koekepan en bak de uien gedurende 5 minuten of totdat ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Voeg de tomaten en Spaanse peper toe en laat op een laag vuur koken gedurende 20 minuten. Roer af en toe, zodat de smaken zich vermengen. Voeg de suiker en het zout toe en serveer
|
|
|