|
|
Chocoladebrioches
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 g witte bloem, snufje zout, 1 el witte basterdsuiker, 1/2 zakje gedroogde gist,
2 losgeklopte eieren, 1 1/2 el lauwe melk, 55 g boter in blokjes, 85 g purechocolade in stukjes
Voorbereiding:
Zeef de bloem en het zout in een kom en voeg suiker en gist toe. Meng alles en maak een kuiltje. Doe daar de losgeklopte eieren en de melk in (bewaar een restje ei om de brioches mee te bestrijken. Werk vanuit het kuiltje de natte en droge ingredienten door elkaar en kneed er dan in 10 min. een soepel deeg van. Is het te plakkerig doe er dan wat bloem bij. Laat het deeg niet te droog worden. Kneed er nu beetje bij beetje de boterklontjes door. Als de boter opgenomen is en er kleine luchtbelletje
Bereidingswijze:
Laat de brioches ongeveer 30 minuten afgedekt op een warme plek rijzen. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in 12- 15 minuten gaar in voorverwarmde oven op 200 graden
|
|
|