|
Kaasquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 200 g bloem
- zout
- 100 g boter of margarine
- 4 eieren
- 1 3/4 dl melk
- 175 g geraspte gruyere
- peper
Voorbereiding: - Zeef de bloem boven een kom en voeg 1/2 theelepel zout toe. Voeg boter toe en snijd deze met 2 messen in kleine stukjes. Klop 1 ei los. Klop de helft van het losgeklopte ei en ca. 2 el ijskoud water door het deeg. Kneed het deeg tot een samenghangende massa, rol het in huishoudfolie en laat het 1 uur in de koekast rusten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.
Bereidingswijze: - Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap (ca. 24 cm doorsnede). Bekleed de vorm met het deeg. Prik enkele gaatjes in de bodem. Strooi 25 gram gerapste kaas over de bodem.
- Klop in een kom 3 eieren (plus het overgebleven ei) los met de melk. Roer de resterende kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Schenk het kaasmengsel in de vorm. Laat de kaasquiche iets onder het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|