|
Bisschopsbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 85 gram bigarreaux, gehalveerd * 50 gram gedroogde vijgen * kleingesneden * 100 gram gekonfijte ananas, kleingesneden * 25 gram engelwortel, kleingesneden * 175 gram grote rozijnen * 50 gram pecannoten * 50 gram hele amandelen, met vlies * 50 gram gedopte walnoten * 50 gram gedopte paranoten * 150 gram tarwebloem * snuifje zout * 1 theelepel bakpoeder * 3 eieren * 85 gram bruine basterdsuiker* 4 tot 5 eetlepels cognac.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een geribbelde broodvorm (of cakevorm) in. Haal de vruchten en noten door de bloem. Zeef de resterende bloem met het zout en bakpoeder in een kom. Schep de noten en vruchten er goed door. Klop de eieren met de suiker licht en schuimig. Schep ze door de bloem zodat u een stijf mengsel krijgt. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak het brood 1 uur 45 minuten tot het stevig en goudbruin is. Besprenkel het warme brood met cognac. Laat het brood afkoelen in de vorm.
|
|
|