|
|
Chocolade-walnoottaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de taartbodem:
150 gr. roombotergeraspte schil van 1 citroen
1 zakje vanillesuiker200 gr. suiker4 eieren100 gr. maizena2 theel. bakpoeder
250 gr. geroosterde, gemalen walnoten
Voor de taart:
1
pakje chocoladepuddingpoeder50 gr. suiker1/2 l. melk2 blaadjes gelatine2 dl.
slagroom1 zakje Klopvast20 gr. poedersuikerabrikozenjam
Om te
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Roer de zachte boter schuimig.
Voeg suiker,
vanillesuiker en citroenrasp en roer het goed door tot alles door de boter opgenomen is.
Roer er, een voor een de eieren door.
Zeef de maizena met het bakpoeder en roer dat met
de gemalen walnoten door het beslag.
Vet een springvorm goed in, schenk er het taartbeslag
in en strijk het glad.
Bak de taart in de voorverwarmde oven in circa 50 minuten gaar.
Bereidingswijze:
Laat de blaadjes gelatine circa 10 minuten weken in wat water.
Neem van de melk 5 eetlepels
af en roer die met het puddingpoeder en de suiker tot een papje.
Breng de resterende melk
aan de kook.
Roer er het puddingmengsel snel door, laat het een paar keer opkoken en neem
het van het vuur.
Roer de geweekte gelatine door de, nog warme, pudding.
Laat de pudding
wat afkoelen en schenk het dan, terwijl het nog warm is, uit op de taartbodem.
Strijk het
glad en laat het door en door koud worden.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en
bestrijk hiermee de bovenkant van de taart.
Haal de ring van de springvorm met een mes
voorzichtig los en verwijder hem.
Knip uit dik papier een grote of meerdere kleine
sterren en leg die op de taart.
Strooi hagelslag over het taartoppervlak en verwijder de
papieren ster.
|
|
|