Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Lamsgehakt:
1 kop bulgur (gebroken tarwekorrels)
500 g lamsgehakt
1/4 kop pijnpitten
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 kleine groene paprika, in stukjes
1 tl gemalen piment
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl kaneel
1/2 tl chilipoeder
80 ml yoghurt
1 ei, losgeklopt
2,5 dl yoghurt, extra
1/4 kop verse munt, gehakt.
Tabbouleh :
1 1/2 kop verse peterselie, gehakt
1/2 ko
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 210 ?C. Week de bulgur 30 min. in een kom kokend water en laat hem uitlekken.
Bereidingswijze: Meng bulgur, gehakt, pijnpitten, ui, paprika, piment, nootmuskaat, kaneel, chilipoeder, yoghurt en ei in een kom en druk het mengsel in een ingevette bakvorm of braadslee van 29 x 19 cm. Bak het in ca. 30 min. bruin en gaar en snijd het in schuine rechthoeken door het drie keer in de lengte te snijden en vijf keer diagonaal.
Tabbouleh : meng peterselie, munt, lenteui en tomaten in een kom en roer olijfolie en citroensap erdoor.
|
|