|
|
Slatit Ansuwa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 hard gekookte eieren, * 1 ons zwarte olijven, gehalveerd,
* 2 ons blikansjovisfilet op olie, * sap van 1 citroen,
* 15 gr. gehakte peterselie, * 1 dl. olijfolie,
* 10 gr. gehakt vers korianderblad, * vers gemalen zwarte peper naar smaak.
* 50 gr. uitgelekte kappertjes,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de ansjovisfilet goed uitlekken. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Halveer de olijven en ontpit ze. Schik de plakken ei op een ronde platte schaal en bestrooi ze licht met peper. Dep de uitgelekte ansjovis goed af met keukenpapier en ontzout ze met wat melk. Dep ze weer goed droog en schik ze in het rond over de plakken ei. Bestrooi ze met peterselie en koriander. Verdeel de kappertjes en de olijven erover. Besprenkel de salade met citroensap en olijfolie. Geef vier kleine bordjes erbij.
|
|
|