|
|
Engelse Koolvis Met
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram koolvis
peterselie
1 ui
peper en zout
suiker
tijm
250 gram worteltjes
100 gram boter
30 gram bloem
3 deciliter melk
2 eieren
sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard.
Maak de ui schoon en snijd hem in stukken.
Snijd de vis in 4 vierkante stukken.
Breng een halve liter water aan de kook met wat peterselie, ui en zout.
Voeg de vis toe laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes stoven tot de vis gaar is.
Snijd de worteltjes in stukjes en kook deze gaar in een klein beetje water met een snufje zout, wat suiker en tijm.
Leg de gekookte vis op een schaal en leg de worteltjes eromheen.
Houd de schaal warm.
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en beetjes voor beetje de melk tot er een mooie gebonden gladde saus ontstaat.
Snijd een ei in 4 partjes.
Prak het andere ei fijn en voeg dit met het citroensap, wat peper en zout toe aan de saus.
Garneer de warmgehouden vis met peterselie en de eipartjes.
Giet de saus over de visschotel.
|
|
|