|
|
Melkkandeel!
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-50cl volle melk.
-1goed gevuld vanillestokje.
-1kaneelstokje.?-de geraspte schil van 1 limoen.
-2mespuntjes geraspte nootmuskaat.
-80gr griessuiker.
-5eierdooiers.
gemalen kaneel als versiering.
-Slakom.
-een paar glazen.
Voorbereiding:
-Splijt het vanillestokje in de lengte.
-Verwijder er de zaadjes uit met behulp van een scherp mesje.
Bereidingswijze:
-Breng de melk aan de kookmet het vanillsstokje en de zaadjes,de kaneel,de geraspte schil en nootmuskaat.
-Dek af en laat 30 minuten trekken langs het vuur.
-Verwarm weer tot aan het kookpunt.
-Doe het mengsel door een fijne puntzeef,boven een pannetje met dikke bodem en zet opzij.
-Klop de eierdooiers met de suiker tot een bleek en schuimig mengsel.
-Voeg er onder voortdurend roeren beetj bij beetje de warme melk bij.
-Giet het mengsel in de steelpan en laat o,
nder voortdurend roerenindikken op een heel zacht vuur,waarbij het kookpunt nooit bereikt mag worden.
-Doe weer door een puntzeef boven een slakom en klop regelmatig tot het volledig afgekoeld is.
-
|
|
|