|
|
Aardbeien-kiwidessert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kleine kiwi′s
150 gr. aardbeien
2 bl. witte gelatine
2 el. creamsherry
1 zakje vanillesuiker
1 afgestreken lepel suiker
1 eierdooier
1/8 l. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes
Snijd plakjes in halve maantjes
Was de aardbeien, verwijder het kroontje en laat ze goed uitlekken
Halveer de aardbeien dan
Week de gelatine in koud water
Verhit de sherry met vanillesuiker, kristalsuiker en eidooier al roerend tot net onder het kookpunt, de saus begint dan te binden
Neem de pan van het vuur en los de gelatine erin op
Laat afkoelen
Klop de slagroom met suiker bijna stijf
Meng de gelatine-oplossing als het lobbig wordt door de slagroom
Schik plakjes kiwi en aardbeien in coupes en schep er een laagje roomcreme op
Herhalen tot het op is
Eindigen met roomcreme en vruchtjes om te garneren
Zo koud mogelijk serveren
|
|
|