|
|
Belgische Pepersteak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 kogelbiefstukken van ca. 150 gram per stuk
- 1 ui, fijngehakt
- 3 x een 1/2 paprika (rood, groen, geel), in blokjes
- 8 champignons, fijngesneden
- 2 el groene peperkorrels
- 2 dl slagroom
- versgemalen peper en zout
- 1 el roomboter + een scheutje olijfolie om te bakken
- 1 el peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kruid de biefstukken met versgemalen peper
- Verhit een koekenpan totdat deze begint te walmen en giet nu de olijfolie en de boter in de pan en laat dit uitbruisen
- Leg nu de biefstukken in de pan en bak ze aan beide zijden snel krokant, maar niet doorbakken, tenzij u daarvan houdt
- Neem de biefstukken uit de pan en laat ze afgedekt met aluminiumfolie op een warme plaats even rusten
- Bak nu in de braadjus de ui, champignons, paprika en peperkorrels op hoog vuur om en om
- Giet de room erbij en laat deze saus tot de gewenste dikte inkoken
- Breng indien nodig op smaak met extra peper en zout
- Bestrooi nu pas de biefstukken met wat zout en plaats ze in het midden van voorverwarmde borden
- Het braadvocht wat uit de biefstukken is gelopen aan de saus toevoegen voor extra smaak
- De biefstukken met de saus bedekken en direct serveren met lekkere Vlaamse frieten en een salade van warme of koude groente
|
|
|