|
|
Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Couscous:
* 400 gram couscous
* 2 eetlepels olie
* 100 gram boter
* zout
Salade:
* 3 lente-uien
* 2 grote tomaten
* 1 grote gele paprika
* 1 bos koriander, kervel of basilicum of een mengsel ervan
dressing
* 1 teentje knoflook
* 3/4 dl olijfolie
* sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ud de couscous onder stromend water, leg in een grote schaal en schud de korrels los. Doe de couscous vervolgens in het bovenste deel van de couscouspan, dat op een andere pan past. Bind een doek om de rand waar de pannen op elkaar aansluiten. Doe er geen deksel op. Als de couscous flink gestoomd heeft, kun je deze in een grote schaal doen. Giet er olie over en 3 dl water en vermeng alles met uw handen. Doe de couscous terug in de pan als al het vocht opgenomen is. Laat zonder deksel doorkoken tot de stoom weer bij de couscous komt. Doe deze in een schaal, voeg zout toe en de boter in klontjes. Laat het staan.
Pel en snipper de lente-uien. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Hak de kruiden fijn.
Pel de knoflook en pers hem uit boven een kommetje. Meng het met olie, citroensap, zout en peper. Meng in de grote kom de couscous met groenten, kruiden en dressing.
|
|
|