Tijgerscampi's Met Venkel En Koriander



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 5 a 6 tijgerscampi?s per persoon (diepvries)
- 1 kleine venkel
- 400 ml visfond
- 1 sinaasappel (sap)
- 1 dl room
- 2 eetl. zachte boter
- 2 eetl. bloem
- 1/2 koffiel. roze bessen (bokaal)
- 10 korianderbolletjes
- een snuifje paprika
- peper en zout

Voorbereiding:
- Leg de diepgevroren scampi?s gedurende 2 min. in een kom heet water zodat u ze gemakkelijk kunt pellen. Dep ze goed droog.


- Snij de venkelknol in fijne reepjes. Hou het groen apart voor de afwerking.

Bereidingswijze:
Breng de visfond in een ruime kookpan aan de kook. Voeg er de venkelreepjes aan toe en de geplette korianderbolletjes (pletten gaat zeer gemakkelijk met twee lepels). Laat gedurende 8 a 10 min. koken.



Doe er dan de gepelde scampi?s bij en dek de pan af. Laat gedurende 5 min. op een zacht vuur koken.



Giet er vervolgens het sap van de sinaasappel bij en kruid met een snuifje paprika. Tot slot voegt u er de room aan toe en de roze bessen.



Meng de boter met de bloem tot een glad mengsel. Roer het mengsel beetje bij beetje in de scampibereiding tot die gebonden is. Werk af met het fijngesneden venkelgroen en breng, indien nodig, op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-01-2021