Zeetongfilets Met Zeeuwse Oesters Met Champagnesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
-10 Zeeuwse oesters
-1 zeetong
-2 dl visfumet
-takje dille
-kaviaar
-glas champagne
-1 el gehakte sjalot
-150 g roomboter
-1 dl room
-2 dl opgeklopte room
-peper en zout

Voorbereiding:
-open de oesters en vang het vocht zorgvuldig op
-fileer de zeetong en snij de filets in de lengte door

Bereidingswijze:
-pocheer de visfilets in de visfumet en het oesternat gaar
-haal ze uit het vocht, dep droog en leg de oesters in de tongfilets en hou warm
*laat het kookvocht met de champagne en sjalotten tot de helft inkoken en bind lichtjes met de boter
-afwerken met opgeklopte room, peper en zout

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-09-2020