|
|
Cremige-briesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 blik canellini-bonen of witte bonen (400 g)
2 el olijfolie
1 grote ui fijngehakt
600 ml halfvolle melk
zout en peper
200 g brie zonder korst in dobbelsteentjes
4 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bonen met 1 el melk in een foodprocessor en draai er een gladde puree
van.
Verhit de olie in een pan en bak daarin de ui in 8 minuten zacht en
goudbruin.
Voeg de bonen-puree toe en warm goed door.
Voeg de melk toe en
breng het geheel aan de kook.
Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten
zachtjes koken onder voortdurend roeren.
Breng op smaak met peper en zout en
voeg de kaas toe.
Laat nog twee tot drie minuten op het vuur staan totdat de
kaas begint te smelten.
Doe de brie-soep dan in voorverwarmde kommen en
garneer met de peterselie.
|
|
|