|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1kleine zalm van ongeveer 600 tot 800 gram gewicht.
-Voor de bouillion.
-1wortel.
-1prei.
-1ui.
-tijm.
-laurier.
Voorbereiding:
-Laat de bouillion 45 minuten trekken.
-Laat hem dan goed koken.
-Zorg dat de bouillion goed gekruid is.
-Voeg eventueel wat visbouillion toe.
-Laat de zalm dan afkoelen in de bouillion.
-Als je de zalm zo klaarmaakt droogt hij niet uit,en is heerlijk!!!
Bereidingswijze:
-Dompel dan de zalm onder in de kokende bouillion gedurende 20 tot 50 seconden.
-Draai het vuur uit.
-Zet de ketel van het vuur af.
-Laat dan de zalm in de bouillion afkoelen.
Tip:Zo droogt de zalm niet uit en gaart hij
verder in de bouillion!(kan gerust een hele nacht)
-Haal hem eruit een half uurtje voor je hem serveert!
-En hij is werkelijk subliem,een streling voor je tong!
|
|
|