|
Hanoi-kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr. kipfilet-gemberwortel- 1 kleine ui- spaanse peper-
3 blokjes kippenbouillon- 150 gr. mihoen-Anderhalve liter water.
120 gr. tauge, 4 dunne pannenkoekjes,
6 eetl. zoete chilisaus, 50 gr. gegrilde kipfilet (vleeswaren), 20 gr. rucola, 4 eetl. fijngesneden koriander, 2 eetl. bieslook
Voorbereiding: Snij de kipfilet in dunne reepjes-
Pel en snipper de ui-
Snij de peper in de lengte verwijder de zaadjes en snij het in kleine stukjes-
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok of braadpan.
Bak hierin de gember, ui en pepertjes gedurende
2 minuten.
Voeg de kipreepjes toe + 2el chilisaus en al omscheppend meebakken gedurende 4 minuten.
Doe er anderhalve liter water bij.
Verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng alles aan de kook.
Doe de mihoen erbij en laat dit 3 minuten meekoken.
Daarna de tauge toevoegen.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Verwarm de pannenkoeken in een pan of in de magnetron.
Bestrijk ze met chilisaus en beleg ze met plakjes kipfilet en rucola sla.
Rol de pannenkoeken strak op en snij ze in schuine plakjes.
Bestrooi de soep met koriander en bieslook en doe de plakjes pannenkoekjes en
limoen erbij.
|
|
|