|
|
Knoflook-olijvenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 10 g gedroogde gist
-250 g volkorenmeel
-250 g tarwemeel
-1/2 el zout
-3 dl lauw water
-1 el vloeibatre honing
-2 el olijfolie
-2 tenen knoflook
-1 el provencaalse kruiden
-130 g zwarte olijven (ontpit en in stukjes gesneden)
Voorbereiding:
*meel mengen met zout en daarna met de gist
-1 dl water verwarmen en de honing erin laten oplossen
-de rest van het water erbij doen en dit in een kuiltje in het meel gieten
-aanrecht bestuiven met meel en het deeg soepel kneden en onder een vochtige doek op een warme plaats 30 min laten rijzen
Bereidingswijze:
-olijfolie in een schaaltje doen
-de knoflook erin uitpersen
-kruiden en stukjes olijf erdoor roeren
-het mengsel aan het deeg toevoegen en de lucht uit het deeg wegduwen
-deeg in model kneden (ovaal of rond)
-op een ingevette bakplaat leggen en nogmaals 45 min laten rijzen
-het brood bakken in de hete oven van 180? gedurende 40 a 50 min
**enkele minuten voor het einde van de baktijd, het brood bestrijken met water
**iets laten afkoelen; uit de broodvorm halen en laten afkoelen
|
|
|