|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 middelgrote Uien - 1 teentje Knoflook - 2 eetlepels Olijfolie - 50 gram Margarine - 1/2 theelepel Zout - 1/2 theelepel Peper - 1/4 liter witte Wijn - 1 liter Water - 1 borrelglaasje Cognac of Brandy - 3 Boullion blokken - 3 Maggi blokjes - 4 sneedjes wit Brood - per soepkom ca 4 eetlepels geraspte Parmasaanse kaas.
Voorbereiding: De Uien en de Knoflook in fijne ringen snijden - het water in de kookpan aan de kook brengen en de Boullion en Maggi blokjes laten oplossen ,boullion warmhouden.
Bereidingswijze: De Olie en de Margarine in de Soeppan warm laten worden en de Uiringen toevoegen en op een middelgroot vuur al omscheppend laten garen,als de uien bruin worden de Knoflook,zout en peper toevoegen,het geheel constant omscheppend flink laten bruinen,dan de Boullion,de witte Wijn en de Cognac erbij doen en nog wat later garen op een laag vuur,proeven ,als het nog wat zoetig smaakt, wat witte wijn toevoegen.
|
|
|