|
Aubergine-macaronischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Macaroni voor 2 personen
1 grote aubergine, uitje
200 gr gehakt
pakje gezeefde tomaten, 1/2 dl slagroom
40 gr hazelnoten, geraspte kaas, paneermeel
italiaanse kruiden, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aubergines in plakken snijden, zout erover strooien en minimaal 20 min laten staan, dan afspoelen en droogdeppen
Kook de macaroni beetgaar, uit laten lekken en room erdoor mengen
Ovenschaal invetten, paneermeel en peterselie erover
Hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan roosteren
Aubergineplakken in olijfolie bakken en uit laten lekken
Gehakt rul bakken met ui en macaroni, tomaat, hazelnoten, kruiden en helft van de kaas erdoor mengen
Ovenschaal met helft van de aubergines bekleden en gehaktmengsel erin doen
Met rest van de aubergines een dakje maken en nog wat kaas erover
Afbakken in de oven in ca 30 min en garneren met peterselie
Deze schotel vind ik wat vlak van smaak, dus ik kruid ′m altijd flink bij met o.a. paprikapoeder.
|
|
|