|
|
Vanillevla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje vanillesuiker
1/2 liter volle melk
6 grote eierdooiers
50 gram lichtbruine basterdsuiker
evt. 1 eetlepel maizena
Voorbereiding:
Neem voor een nog romigere vla 1/4 liter melk en 1/4 liter slagroom of... 1/2 liter slagroom! Mmm...
Bereidingswijze:
Verwarm de melk in een pannetje met dikke bodem op laag vuur tot hij bijna kookt.
Klop ondertussen in een grote hittebestendige kom de eierdooiers, suiker en vanillesuiker met een garde goed door elkaar. Voeg de maizena toe als je een dikkere vla wilt, geen maizena voor een dunne vla (te gebruiken als vanillesaus) of een halve lepel voor ′gewone′ vla.
Voeg, onder voortdurend kloppen van het ei-mengsel, de warme melk toe. Zodra de melk en eierdooiers geheel gemengd zijn, de vla met een rubberen spatel terug in de pan scheppen.
Verwarm de vla onder voortdurend kloppen op laag vuur tot hij bijna kookt en mooi dik is geworden. Laat de vla niet koken!! Dan ontstaat een soort roerei...
Giet de vla in een kom, dek de bovenkant af met huishoudfolie tegen velvorming en laat afkoelen.
Wat te doen als er klontjes in de vla ontstaan
Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot de klontjes zijn opgelost. Een mixer of staafmixer kan hierbij handig zijn, met de hand kan dit namelijk lang duren.
|
|
|