|
|
Stroopbolussen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
250 gr bloem -- 5 gr zout -- 15 gr basterdsuiker -- een half ei -- 20 gr gist -- 1 dl melk -- 65 gr boter ---- voor het vulsel: 150 gr boter -- 200 gr stroop -- 1 theelp kaneel --
Voorbereiding:
Marmelade en gember bolussen kan ook
Bereidingswijze:
Van de bloem,het zout,de basterdsuiker,half ei,de gist,de lauwe melk en de gesmolten boter een soepel deeg maken.
Het deeg op een tamelijke warme,vochtige,tochtvrije plaats laten rijzen(30-40 min)en daarna op een met bloem bestoven tafel tot een plak van 0,5 cm dikte uitrollen.
Hiervan repen snijden van 2 cm breed.
de bodems en de wand van de beboterde vormen van aluminiumfolie van het midden uit voeren met de repen deeg,die in de ronde neergelegd worden,zo dat steeds elke volgende winding de vorige gedeeltelijk bedelt.
Steeds een volgende reep met iets water vasthechten aan de vorige.
De boter zacht roeren,de stroop en de kaneel al roerende toevoegen,iets meer dan de helft van dit vulsel over de deegvoering uitstrijken.
Met de overige repen een tweede laag maken, nu aan de buitenzijde beginnen.
Het deeg met de rest van het vulsel bedekken en opnieuw laten rijzen(30-40min).
De vormen afdekken met beboterd papier en in een zeer hete oven ca 200c plaatsen.
De bolussen gaar en bruin laten worden in ca 30 min.
Het gebak uit de oven nemen en laten afkoelen..
|
|
|