|
|
Olijvenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Groene olijven uit een smal flesje en dan anderhalf keer; sap uit 2 citroenen; eventueel een teentje knoflook maar echt niet nodig; een pakje boter; gedroogde Italiaanse kruiden en verse basilicum
Voorbereiding:
De citroenen halveren; de olijven fijn snijden en vervolgens hakken met behulp van de pureerstaaf; giet daar het sap bij van de helft van een citroen; de verse basilicum fijnhakken
Bereidingswijze:
De boter in een bak met heet water laten smelten (au bain marie); als de boter zacht is de olijven er door heen roeren; let wel de boter mag niet te zacht zijn; de olijvenpasta er goed door heen roeren en nog op smaak wat citroensap toevoegen; dan afmaken op smaak met de Italiaanse droge kruiden en vlak voor het einde de fijngehakte basilicum er door heen roeren en alles glas strijken; vervolgens laten afkoelen in de koelkast
|
|
|