|
|
Gebakkenvisblokjes Met Vissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram vaste vis, 1 sjalot, 4ansjovisfilets, 1oester,1dl witte wijn, 1eetlepel boter knoflook, 2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt de vis in blokjes en bestrooi met bloem blokjes bakken in een tefalpan en warm houden. Overtollig braadvet afgieten en de pan deglaceren met witte wijn en laten inkoken de saus smelten we een eetlepel boter 1minuut in de microgolfoven en voegen er dan voor een bijkomende minuut fijngesnipperde sjalot en knoflook aan toe. Dan voegen we er de grof gesneden ontpitte en gepelde tomaten toe te samen met de ansjovisfilets uit blik erbij een verse oester samen met het vocht uit de oesterschelp. Alles nog voor 2 minuten samen in de microgolf en deglaceervocht toevoegen tot de juiste dikte van de saus.
|
|
|