|
Karamel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - 225 gr. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 gr. boter
- 125 ml. slagroom
- 50 ml. melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bekleed de vorm met bakpapier. Meng de suiker, vanillesuiker, boter, slagroom en melk in een steelpannetje met dikke bodem. Breng het mengsel op laag vuur al roerend aan de kook. Kook alles zachtjes 30-40 minuten door tot een druppel van het mengsel in een kommetje koud water een zacht balletje vormt wanneer je het kneed tussen duim en wijsvinger. Het mengsel heeft nu een lichte karamelkleur. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Klop het mengsel met een houten lepel tot de massa dik en dof wordt en een korrelige structuur krijgt. Schep het in de vorm en laat het afkoelen en opdrogen. Neem de fudge na 6 uur uit de vorm zodat ook de onderkant kan drogen. Neem de fudge uit de vorm en snij er blokjes van.
|
|
|