|
Avgolemonosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 30 gram boter
1 eetl. bloem
3 dl kippenbouillon of visbouillon
2 eierdooier
3 eetl. citroensap
1 eetl. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt 30 g boter, voeg de bloem toe en maak een compacte bal. Voeg er onder voortdurend roeren bouillon bij. Blijf op laag vuur roeren tot de saus licht gebonden is. Klop de eierdooiers met het citroensap en ′t water los. Roer er een paar lepels van de saus door en voeg dit mengsel al roerende aan de rest van de saus toe. Laat de saus nog wat verder binden, maar breng niet meer aan de kook.
|
|
|