|
Creoolse Jambalaya
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 Uien
- halve bleekselderij
- 4 kleine oranje paprika?s
- beetje tijm
- 3 teentjes knoflook
- ham 250 gr aan een stuk
- chorizo 250 gr stuk
- tomaten 500 gr (in blik)
- 2 kruidnagels
- 1 blaadje laurier
- 3 takjes peterselie
- 1/2 theelepel tabasco
- snufje cayennepeper
- 300 gr pandanrijst
- 6 dl kippenbouillon (blokjes)
- 500 gr gepelde
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - snij de uien ,paprika en bleekselderij in grove stukken.
- knoflook in stukjes snijden
- beetje olijfolie in pan, ui, paprika, bleekselderijroerbakken,knoflook als laatste.
- chorizo ontvellen in blokjes snijdenen bij de groenten doen.
- ham ook in blokjes snijden en in de pan doen.
- kruiden erbij; 2 kruidnagels, wat cayennepeper, klein beetje tijm afritsen en 1 blaadje laurier.
- garnalen erbij, zout en peper.
- sinasappel rasp
- rijst erbij, tomatenblokjes en kippenbouillon
- deksel erop, vuur laag 30 tot 40 minuten zachtjes laten doorkoken.
|
|
|