|
Tuinbonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 450 g tuinbonen (diepvries)
1 handvol grofgeraspte pecorino
1 citroen, geperst en schil geraspt
scheut extra vergine olijfolie
1 handvol verse munt, fijngesneden
zeezout
75 g Pata Negra (Spaanse ham), in grove stukken gescheurd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Blancheer de tuinbonen ca. 1 min. in kokend water. Haal het velletje van de bonen wanneer ze wat afgekoeld zijn. Stamp de helft van de bonen grof in de vijzel. Meng ze met de andere helft van de bonen, de pecorino, het citroensap, de olie en wat fijngesneden munt. Breng het gerecht op smaak met zout en serveer het met de ham, citroenrasp en de rest van de munt erover.
|
|
|