|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram mascarpone, 6 eieren, 200 gram italiaanse of gewone lange vingers, 4 koppen espresso koffie, 6 eetlepels suiker, likeur bijv: marsala, tia maria, of amaretto hoeveelheid naar eigen smaak bv 2 borrelglaasjes, snufje zout, cacao poeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de koffie. Wanneer je geen espresso apparaat hebt, kan je in de supermarkt gewoon een pak espressokoffie kopen. En dan zet je met je gewone koffiezetapparaat de koffie, 5 koffiescheppen met kop voor 4 bakken koffie. De koffie samen met de likeur in een (oven)schaal doen. De eieren 1 voor 1 scheiden, zorg ervoor dat het eiwit echt zuiver blijft. Klop met de mixer de eierdooiers samen met het suiker cremig. Voeg de mascarpone toe, en mix dit goed door elkaar. De eiwitten in een vetvrije! kom stijf kloppen, dit duurt wel even, maar ga net zo lang door met kloppen tot er een dikke negerzoenvullingachtige substantie ontstaat. Spatel het mascarponemengsel goed door de opgeklopte eiwitten. Neem een grote schaal, en bedek de bodem van de schaal met wat mengsel. De lange vingers kort dippen in de koffie (dan blijven ze nog enigzins stevig). leg de lange vingers in de schaal zo dat de hele 1e laag bedekt is. Leg hierover weer een laagje mengsel en bestrooi dit met wat gezeefde cacao. Herhaal dit nogmaals, dus mengsel, gedrenkte lange vingers mengsel en cacao. Laat de tiramisu nu minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Vlak voor het serveren nog wat cacao erover strooien...
|
|
|