|
|
Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 g doorregen runderlappen of sukadelappen
1 grote ui
50 g boter
2 eetl. tomatenpuree
zout en versgemalen peper
? l water
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 eetl. azijn
2 theel. allesbinder of aangeroerde maizena
Voorbereiding:
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen
- Snipper de ui
Bereidingswijze:
- Verhit de boter in een braadpan
- Braad het vlees rondom aan en bestrooi met wat zout en peper
- Neem het vlees uit de pan
- Laat de ui in de braadboter glazig fruiten
- Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken
- Blus af met het handwarme water en voeg de laurierblaadjes, de kruidnageltjes en de azijn toe
- Breng aan de kook en leg het vlees terug in de pan
- Laat met het deksel op de pan op een zo laag mogelijk pitje circa 3 uur stoven tot het vlees gaar is
- Proef of er nog zout en/of peper bij moet en bind de saus met allesbinder of maizena
- Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en groenten naar keuze, bijvoorbeeld sperzieboontjes
|
|
|