|
|
Prei Roerbakschotel Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 4 fijne prei stronken
- 2 sjalotjes
- 1 courgette
- 6 zongedroogde tomaatjes
- zakje pijnboompitten
- 1 blok fetakaas (schaap)
- theelepel knoflookpasta
- eetlepel pesto
- 4 tomaten
- eetlepel pesto rosso
- volkoren pasta voor 2 personen (meestal 150 gram)
- beetje spice route kruidenmix
Voorbereiding:
- Kook de pasta met een beetje zout in ruim water gaar.
- snij de tomaten in kleine stukjes
- snij de helft van de feta in kleine blokjes
- Voeg de tomaten met de feta en de pesto rosso toe aan de gare pasta.
Bereidingswijze:
- snij de prei in dunne ringen
- snipper de sjalotjes
- snij de courgette in plakken en de plakken in reepjes
- snij de gedroogde tomaten in stukjes
- Roerbak in een beetje olie de ui totdat deze bruin begint te kleuren.
- Voeg de knoflook, de prei en tomaten toe.
- Roerbak dit tot de prei zacht geworden is.
- Voeg de courgette toe en roerbak alles op hoog vuur tot het bruin begint te kleuren.
- Voeg de pesto en de rest van de feta toe en warm dit zachtjes op tot de feta begint te smelten.
- Rooster in een schone en droge koekenpan de pijnboompitten.
- Verdeel de pasta over twee borden.
- Verwarm ieder bord ongeveer 1 minuut in de magnetron, tot de pasta warm is.
- Verdeel de groente over de pasta.
- Garneer met pijnboompitten
|
|
|