|
|
Aardbeien-yoghurtijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g aardbeien
2 el Natrena Kristalpoeder
3 dl magere yoghurt
5 blaadjes gelatine
3 el heet water
1 eiwit
munt of citroenmelisse
Voorbereiding:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes.
Bewaar enkele aardbeien als garnering.
Bereidingswijze:
Snij de aardbeien klein. Strooi Natrena Kristalpoeder erover. Pureer ze samen met de yoghurt met de staafmixer of in een keukenmachine. Week de gelatineblaadjes in koud water. Knijp ze uit en los ze al roerend op in 3 el heet water. Klop de opgeloste gelatine door het yoghurtmengsel. Schep de aarbeienyoghurt in een ondiepe schaal en zet deze in de diepvries totdat er aan de randen ijskristallen gevormd zijn. Roer het ijs goed door en laat het ca 1 uur bevriezen. Klop het eiwit stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door de bevroren aardbeienyoghurt zodat er zoveel mogelijk lucht in blijft. Zet het ijs terug in de diepvries en laat het, afgedekt met aluminiumfolie, nog minimaal 1? uur bevriezen totdat de massa stevig is. Schep er bolletjes van en garneer ze met aardbeien en een takje munt of citroenmelisse.
|
|
|