|
|
Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g klapstuk, 1 1/2 kg winterwortel, 500 g uien, 1 1/2 kg aardappelen, zout, boter
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd in vieren. Was de wortelen en snijd in blokjes. Pel en snijd de uien in vieren of in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een koekenpan, bak de klapstuk op hoog vuur rondom bruin en haal uit de pan. Bewaar het bakvet.
Zet de wortelen met de uien op met 1 1/2 liter water en breng aan de kook. Leg de klapstuk op de wortelen, zet het vuur lager en laat zacht 2 uur koken. Let op dat het niet droogkookt, zonodig water toevoegen.
Zet de aarappelen op en kook ze gaar, breng op smaak met wat zout.
Haal na 2 uur de klapstuk uit de pan en leg op een bord, dek eventueel af.
Giet de wortelen af en bewaar het kookvocht. Stamp de wortelen fijn.
Giet de aardappelen af, stamp de aardappelen fijn en meng deze door de wortelen. Meng het bakvet van de klapstuk door de hutspot en gebruik eventueel het kookvocht als de hutspot te droog is.
|
|
|