|
|
Tapas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voorgerecht voor 6 personen.
250 gram (kastanje) champignons,
500 ml kippenbouillon (van tablet),
1 eetlepels citroensap,
1 teentje knoflook, fijngesneden,
2 eetlepels peterselie fijngesneden,
6 eetlepels (Spaanse) olijfolie,
1 rode paprika in blokjes,
? Blikje kikkererwten (a 400 gram), uitgelekt,
3 eieren,
200 gram (ongepelde) amandelen,
Mespunt cayennepeper,
150 gram chorizo (stukje).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. champignons schoonborstelen. Bouillon aan de kook brengen. Champignons 3 minuten koken en uit bouillon nemen. Van citroensap, knoflook, peterselie, 2 eetlepels olie en zout en peper naar smaak, dressing kloppen en champignons hierin marineren.
2. in koekenpan paprika in 2 eetlepels olie fruiten. Kikkererwten erdoor scheppen. Eieren loskloppen met ? theelepel zout en peper en bij kikkererwtenmengsel schenken. Mengsel roeren tot ei begint te stollen, daarna kikkererwtentortilla nog 10 minuten op laag vuur met deksel op pan bakken.
3. intussen in andere koekenpan rest van olie verhitten en amandelen hierin op laag vuur 5 minuten zachtjes bakken. Cayennepeper met (grof zee)zout naar smaak omscheppen en zoutmengsel over gebakken amandelen strooien. Chorizo in blokjes snijden.
4. kikkererwtentortilla in 6 punten snijden. Champignons uit marinade nemen en aan cocktailprikker steken. Op schaal of in bakjes punten kikkererwtentortilla, champignons, gebakken amandelen en stukje chorizo presenteren.
Bereidingstijd circa 1 uur.
Bevat per persoon 425 calorieen, 16 gram eiwit, 37 gram vet en 9 gram koolhydraten.
|
|
|