|
|
Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 kilo riblappen in flinke dobbelstenen
250 gr rookspek in dobbelsteentjes
500 gr aardappelen, in stukken
500 gr uien grof gesneden
6 tenen knoflook, 1 x doorgesneden
500 gr kastanjechampignons, schoon en droog
1 liter runderbouillon
250 gr boter
scheutje olijfolie
peper, zout en paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper, zout en paprikapoeder en laat het 1 uur intrekken.
Braad de stukken vlees, op middelhoog vuur rondom in boter/olie tot ze verkleurd zijn maar niet bruin.
Neem het vlees uit de pan en bak hierin het spek, voeg de champignons toe en bak ze tot ze geen vocht meer loslaten.
Schep spek en champignons uit de pan, voeg aan het vet uien en knoflook toe en bak ze lichtbruin.
Blus af met de bouillon, doe het vlees terug in de pan en laat alles 2 uur zachtjes sudderen.
Voeg de aardappelen toe en wat zout en peper en laat nog 1 uur sudderen.
Voeg na 1/2 uur de champignons en laat alles zachtjes sudderen tot er gegeten gaat worden.
|
|
|