|
|
Pastitsio
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g macaroni, 90 g boter, 60 g Parmezaanse kaas, nootmuskaat, 2 eieren losgeklopt, 1 ui gepeld en gesnipperd, 1 teentje knoflook geperst, 450 g rundergehakt, 2 el tomatenpuree, 0,6 dl rode wijn, 0,9 dl bouillon, 2 el bloem, 2,8 dl melk, P & Z.
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 190 ?.
Bereidingswijze:
De macaroni 10 min. koken. Een derde van de boter in een pan doen en de macaroni toevoegen. De helft van de kaas, nootmuskaat en P & Z toevoegen. De helft van het losgeklopt ei erdoor roeren. Zet dit apart. De andere boter (opnieuw de helft van het restant) in een pan verhitten. Knoflook en ui glazig bakken. Het gehakt toevoegen en bruin bakken. Tomatenpuree, bouillon en wijn toevoegen. Op laag vuur 20 min. laten pruttelen. Laatste boter verhitten in een pannetje. Bloem erdoor roeren en laten bakken. Van het vuur halen en de melk erdoor mengen. De pan weer op het vuur zetten en saus laten indikken. Op smaak brengen. Het losgeklopte ei erdoor kloppen. Doe de helft van het macaroniemengsel in een ovenschotel. Schep het gehaktmengsel hierop. Hierop een laag macaroni leggen. De witte saus erover gieten en bestrooien met de kaas. In een halfuur goudbruin bakken. Meteen serveren.
|
|
|