Krokante Lente - Uikoeken

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-475 g bloem
-2,5 dl kokend water
-4 el koud water
-5 th lepels Aziatische sesamolie
-1 th lepel grof zout
-2 el gehakte lente uitjes
-4 el arachide olie , of meer indien nodig

Voorbereiding:
-doe de bloem in de keukenmachine en voeg bij draaiende motor het kokende water gestaag toe
-draai 10 sec tot het deeg van de wand komt en voeg dan het koude water toe en draai nogmaals 15 sec tot het deeg een ruwe bal vormt
-voeg extra bloem toe als het deeg te plakkerig wordt en draai nog 30 sec
-keer het deeg op een licht bestoven werkvlak en kneed 2 min tot het zacht en soepel is en niet meer plakt
-bestuif met bloem tegen het plakken
-vorm een bal en leg d

Bereidingswijze:
-keer het deeg weer op een bestoven werkvlak en kneed 2 min tot het soepel is en snij het in 4 gelijke stukken
-rol 1 stuk tot een cirkel van 25 a 30 cm en 3 mm dik
-bestrijk de bovenkant gelijkmatig met 1 th lepel sesamolie
-bestrooi met 1/4 th lepel grof zout en 1,5 th lepel gehakte lente ui
-rol het deeg van een kant stijf op en knijp de uiteinden dicht om de uitjes vast te houden
-wind deze deegrol op in een platte spiraal
-stop het uiteinde eronder en druk de spiraal iets plat
-rol het geheel dan uit tot een koek van 18 a 20 cm en 6 mm dik
-dek de koek af met een theedoek en behandel de rest van het deeg op dezelfde wijze
-verhit een koekepan van 23 cm op matig vuur en giet een laagje olie van 3 mm over de bodem van de pan
-leg de koek erin en bak 2 min onder af en toe schudden tot de koek goudbruin en krokant is
-keer hem met een brede spatel en voeg wat olie toe als de pan droog is
-dek de koek weer af en bak weer 2 min al schuddend tot de andere kant mooi goudbruin is
-neem het deksel eraf en verdeel de koek in punten en hou ze warm terwijl U de rest bakt

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-08-2020