|
|
Gratin Van Zeevis (voor Of Hoofdgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Voor de kaassaus:
- 450 ml melk.
- klein uitje.
- 6 peperkorrels (zwart of wit).
- 1 stukje foelie.
- 1 laurierblad.
- 25 g boter
- 25 g bloem.
- Vers gemalen zwarte peper.
- 75 gram Cheddar kaas (of andere kaas die makkelijk smelt).
- 25 gram Parmezaanse kaas.
- Voor de vis:
- 450 gram kabeljauw (indien bevroren eerst ontdooien).
- 50 g champignon
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Als je de kaassaus zelf maakt:
- Warm de melk met de ui, peperkorrels, foelie en laurierblad als het warm is (niet koken). haal je het van het vuur af en laat het voor 5-10 minuten trekken.
- Dit geeft een excellente smaak die het gerecht absoluut ten goede komt!
- Onderwijl snij je de kabeljauw in niet al te kleine stukjes en verwijder de graten.
- Snij de champignons.
- Vet vier ovensch
Bereidingswijze:
- Als je de saus zelf maakt dan maak je nu de saus af. (of je volgt de aanwijzingen op het pakje kaassaus).
- Voor de zelfgemaakte kaassaus:
- Smelt de boter in een steelpan, strooi de bloem erin en roer voor ongeveer 2-3 minuten.
- Haal van het vuur af.
- Zeef de melk en giet beetje bij beetje in de melkpan, blijf roeren om klontjes te voorkomen.
- Zet de steelpan weer op het gas en voeg gemalen zwarte peper en twee/derde van de Cheddar en Parmezaanse kaas.
- Als de kaas is gesmolten giet je het zo uit het pannetje over de vis.
- Mix de overgebleven Cheddar en Parmezaanse kaas en besprenkel dit over het gerecht.
- Bak in de oven voor 20-25 minuten of tot de vis gaar is en de saus bubbelt en goudkleurig is.
|
|
|