|
|
Schelvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg schelvis (staartstuk)
-1 borrelglas Pernod en 1 borrelglas Cognac
-750 g gekookte krielaardappelen
-zout en peper
-4 sjalotten (fijn gesnipperd)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-2 el boter
-2 el olijfolie
-1/2 bosje peterselie
-1 th lepel tijm
-citroensap
Voorbereiding:
-marineer de vis 20 min in de Pernod en Cognac
-doe iets zout en peper over de vis
- en leg hem in een ovenschotel
-de krieltjes er rond verdelen en strooi er wat vlokjes boter en de olijfolie over
Bereidingswijze:
-schuif in de hete oven van 200?C voor 20 min
-strooi er dan de sjalot, knoflook, peterselie en tijm op en zet nog 15 min in de hete oven
-druppel voor het serveren citroensap op
|
|
|