|
|
Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dunne aubergines - zout - 3 courgettes - 2 rode paprika′s - 10 champignons - 1 teentje knoflook - 8 eetlepels olijfolie traditioneel - 8 eetlepels citroensap - vers gemalen peper - 10 blaadjes basicilum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines, snijd ze in schuine plakken
en bestrooi ze met zout.
Laat ze 15 minuten liggen.
Was en snijd intussen de courgettes
in schuine plakken.
Maak de paprika′s schoon en snijd ze in dunne repen.
Borstel de champignons schoon.
Pel en snipper de knoflook.
Roer de olie met knoflook, citroensap,
peper en basilicum door elkaar.
Spoel de aubergine af en dep de plakken droog.
Doe alle groenten in een ruime schaal en schep
het oliemengsel erdoor.
Laat de groenten 1 uur in de ijskast marineren
en schep het regelmatig om.
Rooster de groenten in een grillschaal op het
rooster boven de hete barbecue al
omscheppend mooi bruin.
Bestrooi het voor het serveren met zout.
Lekker met geroosterd vlees op warm stokbrood.
|
|
|