|
|
Vietnamese Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kipfilet; 100 g sojascheuten; 2 grote geschilde en in fijne lucifers gesneden wortels, 200 g in flinterdunne reepjes gesneden Chinese kool; 1/2 bosje munt (blaadjes losgetrokken); 1/2 bosje basilicum (blaadjes losgetrokken); sojaolie; peper en zout.
Dressing
5 cl limoensap; 5 cl vissaus; 2 el rijstazijn; 1 el basterdsuiker; 2 geperste teentjes look; 1 fijngesnipperde rode ui; 1 fijngesnipperde Thai pepertje
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220?C
Bereidingswijze:
Kruid de kipfilets met peper en zout.
Verwarm een scheutje sojaolie in een pan; bak hierin de kipfilets aan beide zijden goudbruin; schik in een ovenschaal en laat nog een tiental minuten in de oven garen.
Haal de kip uit de oven en laat 15 min. rusten en afkoelen.
Doe de wortelstaafjes samen met de koolreepjes en de sojascheuten in een kom en schep door elkaar.
Trek de gare kip in reepjes en meng door de salade
Doe de dressingingredienten in een bokaaltje met schroefdeksel en schud krachtig tot de suiker opgelost is.
Besprenkel de kipsalade met de dressing en schep er de verse munt en de basilicumblaadjes door.
|
|
|