|
|
Paksoitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg :
250 g tarwelbloem
75 g volkorenbloem
125 g boter
1 dl ijsgekoeld water
Voor de vulling :
800 g paksoi
3 eetlepels olijfolie
75 g gehakte amandelen
3 eetlepels rozijnen
2 uien
2 teentjes look
1 theelepel kerrie
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel korianderpoeder
Voorbereiding:
Zeef de bloemsoorten in een grote kom. Snijd de boter in stukjes en wrijf ze met de vingertoppen in de bloem tot een kruimelige massa. Voeg het water toe. Kneed tot een stevige bal. Rol 2/3 van de deegbal uit. Smeer een taartvorm (diameter = 23 cm) in met boter en bekleed met het uitgerolde deeg. Rol de rest van het deeg in huishoudfolie en leg het in de koelkast. Snijd de paksoi in kleine reepjes. Kleur de gehakte amandelen in 1 eetlepel olijfolie. Reinig de ui en snipper fijn. Fruit in de rest
Bereidingswijze:
Vul de taartvorm met droge bonen en bak de deegbodem 10 minuten voor. Verwijder de droge bonen en bestrooi met de lichtgekleurde amandelen. Giet de vulling erover. Rol de rest van het deeg uit en dek de taart ermee af. Decoreer eventueel met de deegresten, losgeklopt ei en wat maanzaad. Bak de taart ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|