|
|
Augurken En Zilveruitjes In Het Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote glazen pot of 4 kleinere
1 kg verse augurkjes
300 g zilveruitjes
1 liter blanke azijn
1 takje dragon
2 teentjes knoflook
1/2 eetlepel korianderzaadjes
1/2 eetlepel mosterdzaadjes
1/2 eetlepel peperkorrels
2 kruidnageltjes
1 takje tijm
grof zeezout
Voorbereiding:
Borstel de augurkjes schoon en doe ze in een kom. Bestrooi ze met grof zeezout en laat ze 24 uur rusten.
Bereidingswijze:
Pel de volgende dag de zilveruitjes. Spoel de augurkjes in water met azijn en wrijf ze een voor een droog. Breng een laagje water in een pan aan de kook en laat de dragon een paar tellen blancheren. Spoel af en dep droog. Halveer de gepelde knoflookteentjes. Doe de augurkjes, de uitjes en alle kruiden in een glazen pot. Giet er zoveel azijn op dat alles onder staat en sluit luchtdicht af.
|
|
|