|
Alioli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 teentjes knoflook, gepeld (eventueel meer)
150 ml olijfolie van een goede kwaliteit (extra-virgin)
klein beetje citroensap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stamp de knoflookteentjes in de vijzel met een klein beetje zout tot het een zeer fijne pasta vormt. Voeg vervolgens een beetje citroensap toe en meng dit goed. Doe vervolgens, al roerend, met een heel klein straaltje de olie erbij. Dit vergt enige oefening. Sommige mensen vinden deze saus niet dik genoeg en binden het nog wat extra met wat gekookte aardappel. Dit is echter een kwestie van smaak.
|
|
|